Terezčina Kuchařka - mé oblíbené recepty
Babiččin štrůdl s hrozinkami
Nejdříve si dáme rozpustit máslo. Než se rozpustí, všechny ingredience smícháme a pečlivě promícháme, je možné opatrně použít ruční šlehač pro dokonalé promixování a promíchání hmoty. Vzniklé těsto rozdělíme na tři stejné kusy a vyválíme veliký plát. Ten naplníme nastrouhanými jablky, které jsem oloupali. Celé posypeme skořicovým cukrem a dáme péct. Po vytažení z trouby necháme schladnout a posypeme moučkovým cukrem - lepší je ovšem sypat až těsně před servírováním.
Výborné borůvkové muffiny
Jako první si dáme rozpustit máslo. V misce promícháme mouu, prášek do pečiva a vanilkový cukr. Do směsi přidáme hnědý cukr, vajíčko a rozpuštěné máslo. Celé pečlivě promícháme. Je možné pro dokonalejší zpracování použít ruční šlehač. Čokoládu buďto nastrouháme, anebo nasekáme na menší kousky. Poté smícháme s očištěnýma borůvkama a opatrně přimícháme do těsta. Nyní již bez šlehače - rozmixovaly by se borůvky. Těsto naplníme do košíčků, přibližně do tří čtvrtin. Na povrch položíme pár borůvek a posypeme zbylou čokoládou. Dáme péct do trouby na 150°C.
Telecí řízky Wiener Schnitzel
Telecí řízky pečlivě očistíme a naklepeme na 3 - 5 mm. Aby se nepoškodili, je možné mezi ně vložit potravinářskou folii. Okraje lze naříznout, aby se při smažení nevlnili. Naklepané řízky osolíme a opěpříme. Šlehačku našleháme do polotuhého stavu a k rozmixování housky použijeme mixér. Do mouky přidáme sladkou papriku a pečlivě promícháme. Rozkvedlané vajíčka osolíme a můžeme přidat trochu pepře. Následně do této směsi přidáme nachystanou šlehačku. Následně osmažíme - volíme tolik oleje, aby mohli řízky volně plavat. Po osmažení řízky můžeme od přebytečného oleje osušit suchou utěrkou.